Lekker ontbijten
Het weekend staat voor de deur, de herfstvakantie is begonnen. Bij ons staat morgenochtend bananenbrood als ontbijt op het menu.
Ingrediënten voor bananenbrood
- 150 gram havermout
- 3 rijpe bananen (gespikkelde varianten)
- 3 eieren
- 1 appel (of 4 eetlepels appelmoes)
- Mespunt kaneel
- Snufje zout
Zo bereid je het bananenbrood
- Verwarm de oven op 175 graden.
- Pureer vervolgens de bananen in een keukenmachine of met een staafmixer. Als de bananen gepureerd zijn, voeg je havermout, kaneel en de eieren toe.
- Schil de appel en snij dit in kleine stukjes. Voeg dit ook aan het beslag toe.
- Vet de cakevorm in. Ik heb een lepeltje kokosolie gebruikt om mijn cakevorm mee in te vetten. Je kunt ook olijfolie of een klein beetje roomboter gebruiken.
- Bak het bananenbrood met havermout ongeveer 45 minuten in de oven. Je kunt controleren of het bananenbrood gaar is, door er met een satéprikker in de prikken. Als er geen beslag blijft plakken, is je bananenbrood klaar.
Mijn man en ik eten de plakjes bananenbrood neutraal, zonder iets erop, Mees en Finn vinden het heerlijk met pindakaas en Rav maak je happy met een beetje hagelslag.
Enjoy!
